BALMUDA廚房團隊
可以充分享受肉汁美味的肉餡餅。
以核桃和葡萄乾作為調味料，帶出牛肉的味道。
試試這些技巧，讓您手作的酥皮變得漂亮，並與餡餅一起享受美味的樂趣。
BALMUDA廚房團隊
材料15公分
A
| 牛絞肉 | 300克 |
| 核桃 | 30克 |
| 葡萄乾 | 20克 |
| 麵包屑 | 3湯匙 |
| 芥末 | 1 茶匙 |
| 蛋 | 半顆 |
| 鹽 | 1/2 茶匙 |
| 黑胡椒 | 些許 |
| 肉荳蔻 | 些許 |
| 洋蔥 | 半顆 |
| 菇 | 4朵 |
| 奶油 | 20克 |
| 紅葡萄酒 | 2湯匙 |
| 伍斯特醬 | 1大匙 |
| 派皮 | 2張 |
| 雞蛋（繪畫用） | 半顆 |
作法調理時間 約60分鐘
- 先解凍派皮。在煎鍋中加熱奶油，炒碎洋蔥和蘑菇。待軟化後，加入紅酒和伍斯特醬，小火煮至酒精蒸發，然後冷卻。
- 預熱烤箱。將溫度設定為200℃，時間設定為30分鐘（預熱時間：約10分鐘）。
- 將A和冷卻後的1放入碗中，攪拌均勻至變黏。
- 用擀麵杖將每個派皮擀開，直到其足夠大於派盤。
- 將 4 放在派盤上，將 3 放在上面並將其弄平，然後在派皮邊緣刷上蛋液，然後將另一個派皮放在上面。用刀切掉多餘的部分。
小提示
- 如果你用刀盡可能垂直地切，而不是在切的時候把它放下來，那麼派皮麵團就會很好地發酵。
- 如果你用刀盡可能垂直地切，而不是在切的時候把它放下來，那麼派皮麵團就會很好地發酵。
- 用叉子壓住步驟5的邊緣，用刀在派表面戳幾個洞。
- 如果需要的話，可在上面放上派餅裝飾，然後刷上剩餘的蛋液。
小提示
- 小心不要在派皮的兩側塗太多蛋液，這樣餡餅才能很好地膨脹。如果將其塗在側面，雞蛋混合物會在酥皮糕點膨脹之前凝固並防止其膨脹。
- 小心不要在派皮的兩側塗太多蛋液，這樣餡餅才能很好地膨脹。如果將其塗在側面，雞蛋混合物會在酥皮糕點膨脹之前凝固並防止其膨脹。
- 將步驟 7 放在隨附的深盤上，然後放入預熱至200℃的烤箱下層烤30分鐘。
