まるごとソーセージ 熱狗麵包

出生於 1973 年、在茨城縣長大的我，在中學與高中時期，山崎麵包公司的「熱狗麵包」對我來說，就像是士力架一樣，是不可或缺的重要能量來源。
無論炎熱的夏天還是寒冷的冬日，至今吃過多少條，早已數不清了。說不定，我的身體有幾個百分比，真的就是熱狗麵包(まるソー)構成的吧。
我從小就一直有個小小的願望：想用烤麵包機把熱狗麵包(まるソー)烤得微微金黃、熱騰騰地咬下去。但用傳統的烤麵包機試過幾次，不是焦黑就是烤不均勻。我以為這個願望可能永遠無法實現，直到—我們自己開發出了 BALMUDA The Toaster，實現了我少年時代的那個夢想。

與「Rebake」的邂逅

在我們內部簡稱 BTT 的 BALMUDA The Toaster 中，內建了一個專為加熱法國長棍麵包設計的「法國麵包模式」。這個模式能讓法國麵包在不焦黑的狀況下，完美呈現外脆內熱的口感。某天，我們突發奇想：如果用這個模式來加熱山崎製麵包的「熱狗麵包」(まるごとソーセージ)會怎麼樣？結果是—外皮酥脆、內餡鬆軟又熱騰騰。那一刻，我心中只有一句話：「沒錯，就是這個味道。從小就一直想吃到的，就是這樣……」這感覺，甚至讓人忍不住想寫首詩來讚嘆。BTT 的初衷是打造出「全世界最好吃的吐司」。但我們也發現，它在「回烤（Rebake）」這件事上的表現，竟然也極其出色。從奶油餐包到紅豆麵包，各式各樣的麵包經由加熱後，不只恢復風味，甚至美味得彷彿剛出爐。正是這個過程，溫度控制技術。這項技術，最終讓我們開啟了對「回烤技術」的深入研究，並逐步開發出專為再加熱設計的新產品 —— ReBaker 上。但我們的欲望不止於此。我們想著：如果連冷掉的炸物，也能像現炸一樣美味，那該有多好？如果 ReBaker 不只是還原麵包的美味，還能喚醒炸物的酥脆與香氣呢？這個想法，開啟了我們的下一步探索旅程。

如果只能吃最後一道菜，
你會選什麼？

這個問題來得突然，如果這是人生的最後一次晚餐，你會想吃什麼？我想，每個人心中應該都有自己的想法吧。至於我，至今還在「薑燒豬肉」和「炸豬排咖哩」之間左右為難。真的，這個問題我已經思考好多年了，但至今，依然無法下定決心選出唯一的那一道。關於薑燒豬肉的深情，以後再慢慢說，今天我想聊的是——炸豬排咖哩。到底為什麼，這道料理會讓人這麼著迷？是街邊的咖哩專賣店，是駕訓班地下食堂裡的平價美味，還是滑雪勝地供應的熱呼呼豬排咖哩。光是回想起來，我的肚子就已經開始餓了。但也正因為就是太喜歡—炸豬排咖哩這道菜，我才想到在家裡，幾乎是無法好好享用的。因為你想想，咖哩跟炸豬排這兩個東西，不論從準備的體力還是實際操作的工序來說，都不太可能同時在家「一次完成」。也正因如此，街邊的咖哩專賣店才如此令人尊敬。

在家享受炸豬排咖哩的
最佳方法

即使知道準備不易，但每次在運動完、肚子餓著回家的週末中午，我總會忍不住想吃一份熱騰騰的炸豬排咖哩！這樣的時刻，真的數也數不清。而現在，我終於實現了一個長久以來的願望。ReBaker 的「炸物模式」，可以將油炸豬排加熱至完美狀態，在家也能輕鬆吃到宛如現炸般的炸豬排咖哩。這裡分享一個快速又簡單的做法，讓你在家就能吃到熱氣騰騰的一餐。請用剛煮好的，最好是粒粒分明、香氣十足的米飯。使用市售即溶的咖哩塊即可，我私心推薦「Java 咖哩中辣口味」，風味清爽又帶層次。使用超市熟食區買一塊現成的豬排，然後放進 ReBaker 使用炸物模式烘烤，就能讓它回復如同剛炸好般的酥脆與溫度。將這三樣熱呼呼地組合起來，實在是太美味了！當然啦，沒有甚麼能比得上真正的咖哩專賣店。但只有一件事，是在家完勝的。那就是—吃完飯可以立刻躺下來睡午覺。

很簡單的理由

這段旅程，從 BTT展開，然後延伸到了 ReBaker。我們探索了「為什麼吐司會變得美味？」循著那一連串化學變化的軌跡，追求世界第一的烤吐司。同時，也在嘗試拉近家與咖哩專賣店之間的實際距離。
我們烤了數千片麵包，也曾為了那 1°C 的差異，反覆調整溫度曲線。回頭看，這一切似乎都太費工、太繁瑣了。
那麼這一切背後的驅動力是甚麼？答案，其實非常單純。因為肚子餓了。
餓了，就會想吃點好吃的東西。只要活著，每天都會餓。如果每一餐都能變得美味又愉快——那該有多好啊。
這個也想吃，那個也不想錯過，我們想把吃飯這件事，變成生活中最期待的時刻。於是，這樣的旅程，我想還會一直走下去。

＊「まるごとソーセージ」標誌和「まるソー」是山崎烘焙株式會社的註冊商標和正在申請的商標。＊「ジャワカレー」是 House Foods Group Inc. 的商標。