烤吐司的科學

最高等級的烤吐司,意指成品烤出薄薄一層的焦糖色酥皮、中間則是保有充足的水分且溫暖而熱騰騰的。BALMUDA The Toaster徹底利用科學角度研究烤吐司,因此成功地研究出獨家的蒸氣技術以及更先進的溫度控制,每個人都可輕鬆烤製令人讚嘆的美味吐司。

蒸氣技術

利用BALMUDA The Toaster調理時,請將5cc的水倒入水槽裡。
如此一來運轉時烤箱內就可充滿蒸氣,將水分覆蓋在麵包上層。
水分則會因氣體加速加熱,表皮表面稍微上焦色,
但內裡保留麵包的水分及奶油等油脂成分,將香氣緊緊包住。
完全加熱器控制開始烘焙。

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以秒為單位更先進的溫度控制

BALMUDA The Toaster擁有三個溫度控制帶,實現最高品質的吐司美味。第一個是讓麵包內餡的柔軟度及風味再度復活(澱粉糊化度)的60℃溫度帶。第二個是讓麵皮呈焦糖色的160℃温度帶,最後一個是焦狀(炭化)的220℃溫度帶。 考慮到麵包類型的不同,質地和香氣的平衡也不同,因此為每種模式設計不同的頂部和底部的加熱器強度。實現令人印象深刻的烘烤。

每種模式的烘焙秘訣

  • 吐司模式

    烘烤時加強頂部加熱器

  • 起司吐司模式

    從烘烤開始就加強頂部加熱器

  • 法國麵包模式

    在恆定溫度下烘烤,
    而不會改變頂部和底部的強度

  • 可頌麵包模式

    在保持烤箱內部溫度較高的同時,
    上表面較弱

4種模式和經典模式

BALMUDA The Toaster根據麵包的類型有四種模式,還有一種經典模式,可以在不使用蒸氣的情況下在恆溫下烘烤。您可以烘烤麻糬,焦乾酪和其他料理,並且無需預熱即可製作簡單的餅乾。

將烘烤火力集中於上火。
炙燒模式提供前所未有的熱能

Salamander是餐廳用來完成烹飪的專業烹飪工具,需要強大的熱量,但是不易在家中安裝。
BALMUDA Toaster Pro 突破傳統,將輸出火力集中在上方加熱器,產生大量熱能。上方釋出的熱量在產生高溫,並燒烤食物表面,就好像您不斷踩油門一樣,在幾秒鐘內釋放出比以前多1.4倍*的熱能。

烘烤表面時,下火完全不加熱。這種溫差創造了新的紋理對比,實現了餐廳等級的精緻餐點。
烘烤出來的色澤焦黃,香氣濃郁,口感酥脆明亮、細緻。壓倒性熱量所帶來的美味,刺激您的五種感官享受。

*經典模式250℃同時使用時的熱能

Pro型號
BALMUDA The Toaster

NT$ 9,990 (含稅)

顏色:黑、白、奶茶

BALMUDA The Toaster Pro

NT$ 12,990 (含稅)

顏色:黑/古銅、白/金