千層麵風味吐司

Katane Tomoko Katane Bakery / Katane Cafe

這是一道讓平常的吐司搖身一變成為主菜的豪華吐司,份量十足。搭配沙拉一起享用,無論是當作午餐還是簡單的晚餐都很適合。
如果有一點時間,也可以順便多做一些肉醬和白醬冷凍保存,日後料理時會非常方便。

Katane Tomoko Katane Bakery / Katane Cafe

材料2人份

食材

一般吐司 4片
白醬 140克
肉醬 140克
葛瑞耶爾起司 適量
帕達諾起司 適量
巴西里葉 適量

白醬材料

牛奶 500ml
麵粉 30克
奶油 30克
1/2茶匙
荳蔻 適量
白胡椒 適量

肉醬材料

牛絞肉 500克
大蒜 1瓣
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1/2根 
芹菜 1/2根
番茄罐頭 1罐
橄欖油 3湯匙
一點

作法調理時間 約15分鐘

  1. 將 1/4 份白醬塗抹在麵包上,再將 1/4 份肉醬塗抹在麵包上。
  2. 將磨碎的葛瑞耶爾起司放在 1 上面,然後在上面放另一片麵包。
  3. 用同樣的方法將白醬和肉醬塗抹在疊好的麵包片上,並撒上磨碎的帕達諾起司。
  4. 把3放進烤麵包機(起司吐司模式 7-8 分鐘)
  5. 最後撒上巴西里葉即可。

白醬和肉醬可以使用市售品,但如果有時間的話,非常推薦自己動手做看看。做好的醬料冷凍保存後,可以用來做漢堡排、義大利麵等各種料理,非常實用。

 

如何製作白醬

  1. 將奶油在平底鍋中融化,加入麵粉後充分拌炒(注意不要炒上色)。
  2. 將事先在另一個鍋中加熱過的牛奶一次倒入,迅速用打蛋器攪拌,一邊煮到微微沸騰。最後加入鹽、豆蔻粉和白胡椒調味。

如何製作肉醬

  1. 在厚鍋中倒入橄欖油,加入切碎的大蒜炒至上色,再加入略微加鹽的絞肉一起炒。
  2. 當絞肉顏色變化後,加入切碎的蔬菜,慢慢拌炒。
  3. 等整體炒熟後,倒入番茄罐頭,用小火燉煮,等水分煮到適當濃稠時關火,再用鹽調味即可。

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Katane Tomoko

Katane Bakery / Katane Cafe

位於代代木上原和幡谷之間的小麵包店。地下室還設有咖啡廳。 2002年開業。他們製作的麵包美味可口,每天都能吃到。出版作品:《每日麵包》(足立出版社)《開放式三明治食譜》(清文堂新交社)

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