切丁時要確保每塊牛肉的大小都一樣。將肉沿短邊切成等份，最後再沿長邊切。
用鏟子一次將所有食材鏟起，移到盤子裡，注意不要破壞食材的形狀。
BALMUDA廚房團隊
口感柔嫩、風味高雅的菲力牛排，非常適合作為節慶餐桌的主角。使用 BALMUDA The Plate Pro 的精密溫度控制來煎烤，更能引出肉質的極致美味。若切成骰子狀，也能完整感受菲力獨特的彈嫩口感。
BALMUDA廚房團隊
材料1人份
| 牛菲力肉（厚度2cm） | 1片 |
| 鹽 | 肉重量（g）的1% |
| 黒胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 1大匙 |
作法調理時間 約1分鐘
- 將溫度調節旋鈕設定為 200°C，預熱電烤盤。
- 在牛排的兩面均勻撒上鹽與黑胡椒。
- 在電烤盤上倒上橄欖油，放上牛排，正面煎 1 分鐘、反面煎 1 分鐘。
- 將牛排的側面輕貼電烤盤，加熱所有側面，總共約 1 分鐘。
- 將牛排移至托盤，靜置約 3 分鐘。
Point： 牛排靜置時，可用附屬刮刀清除平盤上的焦痕，方便最後上色時得到更漂亮的烙紋。
- 將牛排再次放回電烤盤，正面煎 30 秒、反面煎 30 秒。
- 最後再煎一次：正面 30 秒、反面 30 秒。於電烤盤上切塊、盛盤，即可享用。
