BALMUDA廚房團隊
使用蝦子、鮭魚、牛舌、櫛瓜等時令食材和您喜愛的食材，盡情享受美味居酒屋烤串體驗。只要事先串好食材，用餐時隨時上桌開烤。將食材放在電烤盤上，翻面，烤至金黃，即可享受只有360°電烤盤才能帶來的燒烤樂趣。
BALMUDA廚房團隊
材料4人份
| 蝦子 | 4條尾巴 |
| 鮭魚 | 12公分 |
| 迷迭香 | 1段 |
| 厚切牛舌 | 4片 |
| 檸檬 | 1顆 |
| 雞腿 | 半隻 |
| 彩椒 | 半顆 |
| 水煮小扇貝 | 8 粒 |
| 櫛瓜 | 半根 |
| 洋蔥（中） | 1顆 |
| 鹽、胡椒、橄欖油 | 每種的適量 |
作法調理時間 約20分鐘
準備
帶頭蝦串
將蝦子去殼，保留蝦頭和蝦尾，用竹籤從蝦尾穿到蝦頭。依口味撒上鹽和胡椒。
Point
- 如果保留蝦頭，蝦子的香味會更濃鬱。
迷迭香鮭魚串
將鮭魚切成3公分的小塊，在中間插入一根竹籤。將迷迭香放在上面。
Point
- 如果把從皮的地方開始煎，煎出來就會很酥脆。
檸檬牛舌串
將厚切牛舌切成一口大小的塊，取三塊串在烤串上。將檸檬切成3毫米厚的圓片。
Point
- 檸檬用於燒烤。先將一面烤至棕色，翻面時，在上面放一個檸檬，然後將烤好的肉串放在檸檬上，再進行蒸烤。
- 它很容易變硬，所以要小心不要煮過頭。
雞肉和辣椒粉串
將雞腿肉切成3公分的立方體，將彩椒切成一口大小的長方形。將竹籤依序穿過彩椒和雞腿肉。依口味撒上鹽和胡椒。
Point
- 在雞腿上戳幾個孔，使雞皮包裹住雞肉，這樣烤出來的雞皮會更酥脆。若食材高度不一，就無法均勻受熱。由於雞肉需要徹底煮熟，所以要把彩椒切成與雞肉相同的高度。
扇貝和櫛瓜串
將櫛瓜縱向切成兩半，再切成約2公分厚的片（與扇貝的厚度相同）。用竹籤串起櫛瓜片，再串起扇貝片。依口味撒上鹽和胡椒。
Point
- 烤的時候加入百里香或是擠上一些檸檬汁也很好吃。
洋蔥
將洋蔥切成1.5公分至2公分厚的片（如果切起來困難，可以先縱向切成兩半）。將竹籤插入洋蔥片的中心。撒上適量的鹽和胡椒粉。
Point
- 加上奶油烤著吃也很好吃。用竹籤串洋蔥時，一邊旋轉竹籤一邊串，可以防止洋蔥裂開。
作法
- 將溫度控制旋鈕調至 200°C，加熱電烤盤。
- 將沙拉油（未列出）倒在加熱過的電烤盤上。將你想要的烤串放在上面。在檢查烤串狀態的同時，偶爾用鏟子按壓烤串，以調整其上色程度。
- 煎到你喜歡的熟度就完成了。
