BALMUDA廚房團隊
在蛋糕上淋上酥脆爽口的檸檬糖霜，下午茶最對味。在家就能輕鬆製作自己喜歡的檸檬蛋糕。只需使用自己喜歡的配料，混合，然後放入烤箱即可。酸甜的味道非常適合搭配咖啡或茶一起享用。另外，也可以根據家人喜歡適度調整檸檬的使用量。
BALMUDA廚房團隊
材料1條
<蛋糕材料>
| 低筋麵粉 | 90克 |
| 高筋麵粉 | 10克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 發酵粉 | 2克 |
| 奶油 | 100克 |
| 砂糖 | 80克 |
| 蛋 | 2 顆 |
| 檸檬汁 | 15克 |
| 檸檬皮 | 1件 |
<糖霜材料>
| 糖粉 | 75克 |
| 檸檬汁 | 15克 |
| 開心果 | 適量 |
作法調理時間 約90分鐘
- 將低筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉和發酵粉一起混和。並將奶油和雞蛋恢復至室溫。
- 預熱烤箱。將溫度設置為 180°C，時間設置為 45 分鐘。（預熱時間：約10分鐘）
- 在模具上塗上些許奶油。
- 將奶油加入以混和麵粉的碗中，用攪拌器攪拌直至均勻混和。
- 將砂糖加入④中，分2次慢慢加入攪拌均勻。
- 先將雞蛋攪拌均勻，分4次左右加入到⑤中，每次都攪拌均勻，以免分離。
- 將檸檬汁、磨碎的檸檬皮和一半混和的麵粉加入到⑥中，用攪拌器攪拌均勻。
- 添加剩餘的麵粉並用橡皮刮刀混合。放入模具中，並抹平表面。
- 將模具放在附帶的深形琺瑯烤盤上，放入預熱至180°C的烤箱下層，烘烤45分鐘。烤15分鐘後取出，用刀在麵團中間劃一個淺口。
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烤好後，將其從模具中取出，放在網上，等麵團冷卻。
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冷卻時，將糖粉和檸檬汁混合製成糖霜。
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麵團冷卻後，用勺子撒上糖霜，在乾燥前用開心果裝飾，就完成了。
