BALMUDA廚房團隊
法式鹹派（Quiche）是法國洛林地區的一道當地菜餚。如果你用一種叫做brisée的餡餅麵團製作它，它的味道會更正宗。只需將配料倒入酥脆的布里塞麵團中即可。您還可以添加您最喜歡的配料，如培根、洋蔥、菠菜和蘑菇。
BALMUDA廚房團隊
材料直徑 19cm
作法調理時間 約90分鐘
- 將A放入碗中攪拌均勻，然後加入蛋黃，進一步攪拌。
- 將室溫奶油放入另一個碗中，用橡皮刮刀攪拌至光滑。加入過篩的低筋麵粉並攪拌混合。
小提示
- 如果整體變成黃色奶酪粉狀就可以了
- 如果整體變成黃色奶酪粉狀就可以了
- 每次逐漸添加 1 至 2 份並混合。
- 將3包入保鮮膜，用擀麵棍擀成2mm厚，放入冰箱冷藏至少6小時。預熱烤箱。將溫度設置為 210°C，並將計時器設置為 30 分鐘。（預熱時間：約10分鐘）
- 將 4 放在撒了麵粉的表面上，擀成 5 mm厚。
- 將5放在模具頂部，用手指按壓，使麵團粘附。用手指將從模具中突出的麵團整形，製作模具。
- 將鋁箔放在麵團上，在上面放上派石，放入預熱至210°C的烤箱中烘烤30分鐘。
- 將培根和火腿切成1mm正方形。將高達起司切成 5mm的方塊。將洋蔥切碎，在煎鍋中加入橄欖油，煎至金黃色。
小提示
- 格魯耶爾起司是常見的起司，但這次我用的是高達起司。請享受與您最喜歡的起司的搭配。
- 將雞蛋混合物材料放入碗中並攪拌均勻。
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派皮烤好後，取出並冷卻。預熱烤箱。將溫度設置為 200°C，並將計時器設置為 25 分鐘。（預熱時間：約10分鐘）
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將第8步的配料鋪在冷卻的派皮上，然後倒入第9步的雞蛋混合物。放入預熱至200°C的烤箱中烘烤25分鐘。
